為進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，壓實(shí)屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織專項(xiàng)督查組，對(duì)天水市餐飲服務(wù)食品安全工作進(jìn)行了實(shí)地督導(dǎo)檢查。此次督查旨在全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，推動(dòng)餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范健康發(fā)展，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。

督查組一行深入天水市多個(gè)縣區(qū)，采取“四不兩直”方式，隨機(jī)抽查了部分大中小型餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、中央廚房及網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)等。重點(diǎn)檢查了食品安全管理制度建立與執(zhí)行情況、從業(yè)人員健康管理、原料采購(gòu)索證索票、食品加工制作過(guò)程控制、餐飲具清洗消毒、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生以及“明廚亮灶”建設(shè)等方面內(nèi)容。

督查過(guò)程中，督查組堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全管理制度落實(shí)不到位、個(gè)別環(huán)節(jié)操作不規(guī)范、食品儲(chǔ)存條件不符合要求、環(huán)境衛(wèi)生有待加強(qiáng)等問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了反饋和指導(dǎo)，要求相關(guān)單位立即整改。督查組也充分肯定了天水市在推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、推進(jìn)食品安全追溯體系建設(shè)、開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)等方面取得的積極成效。

督查組強(qiáng)調(diào)，餐飲服務(wù)食品安全直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，責(zé)任重于泰山。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要時(shí)刻繃緊食品安全這根弦，堅(jiān)決落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，持續(xù)加大監(jiān)管力度，創(chuàng)新監(jiān)管方式。一是要督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，加強(qiáng)全過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)管控。二是要強(qiáng)化重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)時(shí)段的風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治，尤其要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、旅游景區(qū)、農(nóng)村集體聚餐等領(lǐng)域的監(jiān)管。三是要深化社會(huì)共治，暢通投訴舉報(bào)渠道，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)自律作用，鼓勵(lì)消費(fèi)者參與監(jiān)督，營(yíng)造食品安全人人關(guān)心、人人參與的良好氛圍。四是要提升智慧監(jiān)管能力，充分利用信息化手段，提高監(jiān)管的精準(zhǔn)性和有效性。

天水市市場(chǎng)監(jiān)管部門表示，將以此次省級(jí)督查為契機(jī)，對(duì)督查組指出的問(wèn)題和建議照單全收、立行立改，并舉一反三，在全市范圍內(nèi)開(kāi)展更深層次、更廣覆蓋的餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。將進(jìn)一步健全長(zhǎng)效機(jī)制，強(qiáng)化日常監(jiān)管與專項(xiàng)治理相結(jié)合，不斷提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，筑牢食品安全防線，為全市人民和廣大游客提供更加安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。